料飲部門でのオペレーション管理/分析をお願いいたします。
以下具体的な業務の一部でございます。

定期的な在庫チェックと監査を通じて、飲食コストを監視・管理する。
- コストの差異を分析し、コスト管理削減の機会を特定する。
- POSバックエンドシステムのメインコントロールを監督する。
- 月次差異レポートの更新、管理、改善。
- メニューエンジニアリング、売上レポート、飲食レポートなどの週次・月次レポートの作成。
- オープンキーレポートの作成と伝達
- POSシステムでの割引のチェックと確認
- すべてのパッケージミールをチェックし、検証する。
- ホテルで実施されている飲食管理の弱点を継続的に調査し、改善案を提供する。
- 収入監査から提出された飲食収入日報をチェックし、カバーと平均チェックの正確性を確認する。
- 飲食日報の作成とマネジメントへの配布を担当する。
- すべての飲食店での抜き打ち検査を担当する。
- 売上原価に関する日次および月次の原価報告書を作成する。[Main Duties]
- Monitor and control food and beverage costs through regular inventory checks and audits.
- Analyze cost variances and identify opportunities for cost reduction.
- Develop and enforce cost control procedures and policies.
- Oversee the main control of the POS back-end system.
- Update, control, and improve monthly variance reports.
- Produce weekly and monthly reports such as menu engineering, sales reports, and food and beverage reports.
- Generate and communicate open key reports.
- Maintain suitable inventory levels and actively oversee and participate in the stock-taking process.
- Check and verify discounts on the POS systems.
- Check and verify all package meals.
- Continuously study weaknesses in FB control implemented at the hotel and provide suggestions for improvements.
- Check the daily food and beverage revenues report submitted by the income audit for the accuracy of covers and average checks.
- Responsible for linking the articles and recipes in Material Control.
- Responsible for preparing daily food and beverage reports and distributing them to management.
- Responsible for surprise spot checks at all FB outlets.
- Prepare the daily and monthly cost report department about the cost of sales.
- Participate in stock-taking at the restaurants.
- Check and ensure all menu items have a recipe.
- Coordinate with restaurant management and finance to sort out issues about FB.
- Any other tasks as and when required by the management.

料飲部門でのオペレーション管理/分析をお願いいたします。
以下具体的な業務の一部でございます。

定期的な在庫チェックと監査を通じて、飲食コストを監視・管理する。
- コストの差異を分析し、コスト管理削減の機会を特定する。
- POSバックエンドシステムのメインコントロールを監督する。
- 月次差異レポートの更新、管理、改善。
- メニューエンジニアリング、売上レポート、飲食レポートなどの週次・月次レポートの作成。
- オープンキーレポートの作成と伝達
- POSシステムでの割引のチェックと確認
- すべてのパッケージミールをチェックし、検証する。
- ホテルで実施されている飲食管理の弱点を継続的に調査し、改善案を提供する。
- 収入監査から提出された飲食収入日報をチェックし、カバーと平均チェックの正確性を確認する。
- 飲食日報の作成とマネジメントへの配布を担当する。
- すべての飲食店での抜き打ち検査を担当する。
- 売上原価に関する日次および月次の原価報告書を作成する。[Main Duties]
- Monitor and control food and beverage costs through regular inventory checks and audits.
- Analyze cost variances and identify opportunities for cost reduction.
- Develop and enforce cost control procedures and policies.
- Oversee the main control of the POS back-end system.
- Update, control, and improve monthly variance reports.
- Produce weekly and monthly reports such as menu engineering, sales reports, and food and beverage reports.
- Generate and communicate open key reports.
- Maintain suitable inventory levels and actively oversee and participate in the stock-taking process.
- Check and verify discounts on the POS systems.
- Check and verify all package meals.
- Continuously study weaknesses in FB control implemented at the hotel and provide suggestions for improvements.
- Check the daily food and beverage revenues report submitted by the income audit for the accuracy of covers and average checks.
- Responsible for linking the articles and recipes in Material Control.
- Responsible for preparing daily food and beverage reports and distributing them to management.
- Responsible for surprise spot checks at all FB outlets.
- Prepare the daily and monthly cost report department about the cost of sales.
- Participate in stock-taking at the restaurants.
- Check and ensure all menu items have a recipe.
- Coordinate with restaurant management and finance to sort out issues about FB.
- Any other tasks as and when required by the management.効果的にコストを監視・管理するための高い分析能力。
- 財務データ分析および報告に精通していること。
- コスト管理の手順と方針に関する知識
- 会計システム、POSシステム、原価・在庫システムの使用経験。
- 在庫レベルを維持し、棚卸プロセスを監督するための強力な組織能力。
- レストラン経営陣や財務チームと協働する能力。
- マルチタスクをこなし、ペースの速い環境で働く能力。
- 報告書を作成し、伝達するための高いコミュニケーション能力。
- 定期的な監査を実施し、ポリシーの遵守を確認する能力。
- 市場価格や仕入先との契約に関する知識を有し、コストアップを図ることができる。
- メニューのパフォーマンス分析と最適化の経験
- 少なくとも高級ホスピタリティ環境での同職務経験。- Strong analytical skills to monitor and control costs effectively.
- Proficiency in financial data analysis and reporting.
- Knowledge of cost control procedures and policies.
- Experience with accounting systems, POS systems, and cost and inventory systems.
- Ability to produce detailed and accurate reports.
- Strong organizational skills to maintain inventory levels and oversee stock-taking processes.
- Attention to detail for verifying discounts and package meals.
- Problem-solving skills to identify weaknesses and suggest improvements.
- Ability to work collaboratively with restaurant management and finance teams.
- Strong verbal and written communication skills.
- Ability to multitask and work in a fast-paced environment.
- High-level attention to detail.
- Ability to work independently and partner with others to promote an environment of teamwork.
- Strong communication skills for generating and communicating reports.
- Ability to conduct regular audits and ensure compliance with policies.
- Knowledge of market prices and supplier agreements for cost updates.
- Experience in menu performance analysis and optimization.
- At least experience in the same role within an upscale hospitality environment.効果的にコストを監視・管理するための高い分析能力。
- 財務データ分析および報告に精通していること。
- コスト管理の手順と方針に関する知識
- 会計システム、POSシステム、原価・在庫システムの使用経験。
- 在庫レベルを維持し、棚卸プロセスを監督するための強力な組織能力。
- レストラン経営陣や財務チームと協働する能力。
- マルチタスクをこなし、ペースの速い環境で働く能力。
- 報告書を作成し、伝達するための高いコミュニケーション能力。
- 定期的な監査を実施し、ポリシーの遵守を確認する能力。
- 市場価格や仕入先との契約に関する知識を有し、コストアップを図ることができる。
- メニューのパフォーマンス分析と最適化の経験
- 少なくとも高級ホスピタリティ環境での同職務経験。- Strong analytical skills to monitor and control costs effectively.
- Proficiency in financial data analysis and reporting.
- Knowledge of cost control procedures and policies.
- Experience with accounting systems, POS systems, and cost and inventory systems.
- Ability to produce detailed and accurate reports.
- Strong organizational skills to maintain inventory levels and oversee stock-taking processes.
- Attention to detail for verifying discounts and package meals.
- Problem-solving skills to identify weaknesses and suggest improvements.
- Ability to work collaboratively with restaurant management and finance teams.
- Strong verbal and written communication skills.
- Ability to multitask and work in a fast-paced environment.
- High-level attention to detail.
- Ability to work independently and partner with others to promote an environment of teamwork.
- Strong communication skills for generating and communicating reports.
- Ability to conduct regular audits and ensure compliance with policies.
- Knowledge of market prices and supplier agreements for cost updates.
- Experience in menu performance analysis and optimization.
- At least experience in the same role within an upscale hospitality environment.