Supervisar y ejecutar la preparación de alimentos en su estación asignada, garantizando la calidad, presentación, temperatura y tiempo de servicio de los platillos, de acuerdo con los estándares establecidos por el hotel y las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Funciones Principales:Supervisar y participar en la preparación de alimentos en la estación asignada (restaurante o room service).
Verificar la correcta mise en place de su área antes, durante y después de cada servicio.
Controlar la calidad, porcionado, presentación y sabor de los alimentos elaborados.
Asegurar que se respeten los tiempos de servicio establecidos para la entrega de platillos.
Vigilar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria en su estación.
Revisar diariamente el stock de productos, insumos y materias primas necesarios, reportando cualquier faltante.
Supervisar el correcto uso y limpieza de equipos, utensilios y mobiliario de cocina a su cargo.
Apoyar en el entrenamiento y supervisión del personal de cocina bajo su responsabilidad.
Dar seguimiento a órdenes especiales, dietas, requerimientos de huéspedes o servicios de banquetes según indicaciones del Sous Chef o Chef Ejecutivo.
Controlar los desperdicios y aprovechar adecuadamente los insumos.
Cumplir y hacer cumplir las políticas y procedimientos operativos del área de cocina.
Participar en inventarios físicos y reportar cualquier incidencia de operación.
Objetivo del Puesto:Supervisar y ejecutar la preparación de alimentos en su estación asignada, garantizando la calidad, presentación, temperatura y tiempo de servicio de los platillos, de acuerdo con los estándares establecidos por el hotel y las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Funciones Principales:Supervisar y participar en la preparación de alimentos en la estación asignada (restaurante o room service).
Verificar la correcta mise en place de su área antes, durante y después de cada servicio.
Controlar la calidad, porcionado, presentación y sabor de los alimentos elaborados.
Asegurar que se respeten los tiempos de servicio establecidos para la entrega de platillos.
Vigilar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria en su estación.
Revisar diariamente el stock de productos, insumos y materias primas necesarios, reportando cualquier faltante.
Supervisar el correcto uso y limpieza de equipos, utensilios y mobiliario de cocina a su cargo.
Apoyar en el entrenamiento y supervisión del personal de cocina bajo su responsabilidad.
Dar seguimiento a órdenes especiales, dietas, requerimientos de huéspedes o servicios de banquetes según indicaciones del Sous Chef o Chef Ejecutivo.
Controlar los desperdicios y aprovechar adecuadamente los insumos.
Cumplir y hacer cumplir las políticas y procedimientos operativos del área de cocina.
Participar en inventarios físicos y reportar cualquier incidencia de operación.
Carrera técnica o profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
Experiencia mínima de 1 a 2 años en puesto similar en hotelería, restaurantes o room service.
Conocimientos de cocina internacional, presentación de platillos, técnicas de cocción y normas de higiene.
Manejo de equipo de cocina profesional.
Certificación en manejo higiénico de alimentos (deseable).
Actitud de servicio, liderazgo operativo y trabajo en equipo.
Carrera técnica o profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
Experiencia mínima de 1 a 2 años en puesto similar en hotelería, restaurantes o room service.
Conocimientos de cocina internacional, presentación de platillos, técnicas de cocción y normas de higiene.
Manejo de equipo de cocina profesional.
Certificación en manejo higiénico de alimentos (deseable).
Actitud de servicio, liderazgo operativo y trabajo en equipo.